恢复说白了 就是从新刷一遍固件，你原来是6.1.4 升级到7.0.4就回不去了，因为苹果把IOS6的验证关闭了。
再说的通俗点恢复就相当于恢复出厂设置也就是把你7.0.4的版本恢复到新的一样而不是把6.1.4恢复到和新的一样 。
如果你的固件是最新版本，更新是更新不了的，而恢复是回抹去所有数据。如果你不是最新固件的话，更新和恢复都会将固件升级到最新版本，但【恢复】会抹掉机器数据而更新不会。如果楼主的机子已越狱并打算升级的话，不要点更新，要选择恢复，否则可能出现未知错误。
简单说【更新】就是升级，没有副作用。【恢复】是会抹去数据的，形成新的iphone。